Anvisa suspende lote de muçarela após detectar bactéria

247 – A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determinou a suspensão da venda, distribuição, propaganda e uso de um lote de queijo muçarela fatiado da marca Italy após a identificação da bactéria Listeria monocytogenes, responsável por provocar uma infecção que pode apresentar complicações graves. A medida foi publicada nesta quinta-feira (12) no Diário Oficial da União (DOU) e atinge exclusivamente o lote 180926, fabricado pela Agroindústria Santo Anjo.

Segundo reportagem de Ravenna Alves, publicada pelo Metrópoles, a decisão foi tomada após a fabricante comunicar à Anvisa o recolhimento voluntário do produto. A contaminação foi identificada por meio de uma análise microbiológica registrada no Laudo de Ensaio nº 56058/2026, que constatou a presença do microrganismo em uma amostra de 25 gramas do alimento.

O resultado do exame foi considerado incompatível com as exigências sanitárias brasileiras para produtos alimentícios. Diante da irregularidade, a agência determinou a retirada do lote do mercado, impedindo sua comercialização e utilização. A restrição não abrange os demais lotes da muçarela Italy nem outros produtos da marca.

A determinação consta da Resolução-RE nº 4.423/2026, assinada em 11 de novembro e publicada no dia seguinte. O ato formaliza as medidas sanitárias relacionadas ao lote contaminado e estabelece restrições destinadas a evitar sua circulação entre estabelecimentos comerciais e consumidores.

O recolhimento voluntário informado pela Agroindústria Santo Anjo integra os procedimentos previstos na legislação sanitária para situações em que alimentos apresentam riscos à saúde. Nessas circunstâncias, a empresa responsável deve adotar providências para retirar as unidades afetadas do mercado e comunicar o problema às autoridades competentes.

Bactéria pode provocar infecções graves

A Listeria monocytogenes é um microrganismo capaz de contaminar diferentes tipos de alimentos, incluindo derivados do leite, carnes processadas e produtos prontos para consumo. A ingestão de alimentos contaminados pode provocar listeriose, uma infecção que apresenta manifestações variadas conforme as condições de saúde da pessoa afetada.

Os sintomas podem incluir febre, dores musculares, náuseas e diarreia. Em muitos casos, as manifestações são leves, mas a doença pode evoluir para quadros mais graves, especialmente quando atinge pessoas com maior vulnerabilidade.

Gestantes, recém-nascidos, idosos e indivíduos com o sistema imunológico comprometido estão entre os grupos que apresentam maior risco de complicações. Em situações graves, a infecção pode atingir a corrente sanguínea ou o sistema nervoso central, provocando doenças como sepse e meningite.

Durante a gravidez, a listeriose exige atenção especial porque a bactéria pode comprometer a saúde da gestante e do bebê. Entre as possíveis consequências estão parto prematuro, perda gestacional e infecções graves em recém-nascidos.

Uma característica importante da Listeria monocytogenes é sua capacidade de sobreviver e se multiplicar em temperaturas de refrigeração. Por isso, manter um alimento contaminado na geladeira não elimina necessariamente o risco de infecção.

A presença da bactéria também não precisa provocar alterações perceptíveis na aparência, no cheiro ou no sabor do produto. A identificação de contaminação depende de procedimentos laboratoriais, como a análise microbiológica que motivou a medida adotada pela Anvisa.

Consumidores devem conferir número do lote

As pessoas que adquiriram queijo muçarela fatiado da marca Italy devem verificar a numeração impressa na embalagem. Caso o produto corresponda ao lote 180926, a orientação é interromper o consumo, mesmo que o alimento esteja dentro do prazo de validade e aparentemente apresente condições normais.

Para obter informações sobre a devolução, o consumidor pode procurar o estabelecimento onde realizou a compra ou entrar em contato diretamente com a Agroindústria Santo Anjo. A medida tem como finalidade impedir que unidades do lote identificado permaneçam disponíveis para consumo.

Quem já ingeriu o queijo e apresentar sintomas compatíveis com listeriose deve procurar atendimento médico, informando sobre a possível exposição ao alimento contaminado. A recomendação é especialmente importante para gestantes, idosos e pessoas com condições que comprometam a resposta imunológica.

A resolução sanitária não apresenta informações sobre a ocorrência de casos de listeriose associados ao lote recolhido. A identificação laboratorial da bactéria, entretanto, foi suficiente para fundamentar a adoção das medidas preventivas.

O recolhimento de alimentos é um instrumento de proteção à saúde pública previsto nas normas da Anvisa. Seu objetivo é permitir a retirada de produtos que possam oferecer riscos aos consumidores, mediante providências das empresas responsáveis e acompanhamento das autoridades sanitárias.

A restrição ao lote 180926 da muçarela Italy permanece vinculada à determinação publicada no Diário Oficial da União, que formaliza a suspensão das atividades comerciais relacionadas ao produto identificado na análise microbiológica.